UD1 Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
1.1 Bases de la alimentación y nutrición.
1.2 Alimentos y grado de cocción.
1.3 Peculiaridades de la lactancia.
1.4 Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.

UD2 Confección de menús infantiles.
2.1 Diseño de menús.
2.2 Materias primas y recetas.
2.3 Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
2.4 Menús especiales.
2.5 Alimentos y menús para celíacos.
2.6 Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
2.7 Alimentos y menús para dieta astringente.
2.8 Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
2.9 Alimentos y menús para diabéticos.

Módulo. Retos turísticos en la era post covid-19

UD1 Análisis de la reestructuración de los operadores turísticos
1.1. Principio de unidad de explotación y su incidencia en alojamientos turísticos
1.2. Destino 360º seguro
1.3. Tecnología, calidad y orientación máxima al cliente

UD2 Estimación del turismo sostenible después de la pandemia del Covid- 19
2.1. Evaluación de la sostenibilidad post Covid-19
2.2 Tecnologías que apoyan la sostenibilidad

UD3 Análisis del restablecimiento del empleo en el sector del turismo y la hostelería
3.1. Impacto y repercusión del Covid-19 en el sector
3.2. Herramientas digitales para la búsqueda de empleo